Alaus darymo sistema

Alaus daryklos alaus sistema

Principas: Alaus fermentacija yra alaus mielių panaudojimas tam tikrų misos komponentų „biocheminiam metabolizmui“, alkoholiui ir įvairioms skonio medžiagoms gaminti bei alaus vyno skoniui suformuoti.

Taikymas: susipažinęs su visu alaus darymo procesu ir jo tarpiniu valdymu per mažą prietaisą.

Didelio alaus gaminimo įranga yra nepakeičiama alaus darymo priemonė, tad kaip užvirinti alų ir kaip juo naudotis? Alus yra tam tikras gėrimų vynas, turintis anglies dioksido ir mažai alkoholio, kuris gaminamas fermentuojant mieles su salyklu kaip pagrindine žaliava ir pridedant apynių. Didesni alaus alkoholiai, aldehidai, diacetilas, organinės rūgštys, esteriai ir sieros junginiai daro svarbų poveikį alaus skoniui. Šie šalutiniai produktai kartu su alkoholiu ir anglies dioksidu sudaro alaus kūną ir sudaro unikalų alaus skonį.