Sanitariniuose įrenginiuose paprastai naudojamas aukštos kokybės ir kokybiškas nerūdijantis plienas, kuris atitinka griežtus švaros, atsparumo korozijai ir ilgaamžiškumo reikalavimus. Dvi dažniausiai sanitariniuose įrenginiuose naudojamos nerūdijančio plieno rūšys yra:
304 nerūdijantis plienas: taip pat žinomas kaip 18-8 nerūdijantis plienas, 304 yra universalus ir plačiai naudojamas nerūdijančio plieno rūšis. Jis tinka daugeliui sanitarinių įrenginių, ypač maisto ir gėrimų pramonėje. Jis pasižymi geru atsparumu korozijai, lengvu gamyba ir yra atsparus daugeliui įprastų cheminių medžiagų.
316L nerūdijantis plienas: tai austenitinis nerūdijantis plienas, turintis mažą anglies kiekį, todėl jis atsparesnis korozijai nei 304 nerūdijantis plienas, ypač aplinkoje, kurioje chlorido poveikis kelia susirūpinimą. 316L raidė „L“ reiškia „mažai anglies“, ir ši klasė dažnai teikiama pirmenybė naudojant ėsdinančias medžiagas. Jis dažniausiai naudojamas farmacijos, biotechnologijų ir jūrų srityse.
Tiek 304, tiek 316L nerūdijantis plienas atitinka sanitarinio naudojimo kriterijus dėl atsparumo korozijai, lengvo valymo ir nereaguojančio su apdorojamomis medžiagomis. Šių klasių pasirinkimas dažnai priklauso nuo konkrečių naudojimo reikalavimų ir reikalingo atsparumo korozijai lygio.