VISAS GRŪDAS
Partijos dydis: 5 galonai (19 litrų)
Alaus daryklos efektyvumas: 72%
OG: 1,092
FG: 1.019
IBU: 50
ABV: 9,8 proc.
MALTAS / GRŪDŲ GALUTINĖ
5 svarų (13 svarų) standartinis 2 eilių bazinis salyklas
2 svarai (907 g) kaprilai
2 svarai (907 g) Miunchenas
8 uncijų (227 g) krištolo tamsa
NAMŲ IR PRIEDŲ TVARKARAŠTIS
0,8 uncijos (23 g) grynuolis [14% AA] 60 minučių
0,5 uncijos (14 g) perle [6% AA] per 30 minučių
8 uncijų (227 g) melasa 5 minutes
Viduryje - 2,5 uncijos (71 g) amerikietiško ąžuolo drožlių
MYTIS
„American Ale mielės“ (pvz., „Wyeast 1056“ arba „White Labs WLP060“)
NUORODOS
Kruopas 60 minučių trinkite 156 ° F (69 ° C) temperatūroje. Vorlauf, kol jūsų važiavimai bus aiškūs, tada nubėkite į virdulį. Grūdus išpilkite ir, jei reikia, papildykite, kad gautumėte 6 galonų (23 l) misą. Virkite 90 minučių, laikydamiesi apynių ir papildymo grafiko. Užvirus, misą atvėsinkite iki šiek tiek žemesnės fermentacijos temperatūros, maždaug 70 ° F (21 ° C). Išvirkite misą ir išminkykite mieles.
Fermentuojama 70 ° F (21 ° C) temperatūroje iki pirminės fermentacijos pabaigos (maždaug 9 dienos, priklausomai nuo temperatūros). Įpilkite alaus į antrinę dalį ir suberkite ąžuolo drožles. Tegul alus atideda medienai. Norėdami nuspręsti, kiek laiko, naudokite gomurį. Ąžuolo drožlės yra gana greitos; maždaug per savaitę gali būti daug.